Slastičar specijalista za dijetetske slastice

Usavršavanje
Turizam i ugostiteljstvo

O
Programu

SADRŽAJ PROGRAMA:

  • Dijetetika i primijenjeni nutricionizam u slastičarstvu;
  • Oprema i postupci rada u kuhinji pri izradi dijetetskih slastica;
  • Obrada i čuvanje namirnica za dijetetske slastice;
  • Higijena i zaštita zdravlja pri radu u kuhinji;
  • Izrada recepata za dijetetske slastice;
  • Poslovna komunikacija i bonton;
  • Osnove poduzetništva;
  • Zaštita na radu i zaštita okoliša;
  • Praktična nastava.

KOMPETENCIJE KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

  • Razlikovati i objasniti pojmove, područja djelatnosti i pravila u dijetetici te primijenjenom nutricionizmu u slastičarstvu;
  • Rasporediti i koristiti racionalno materijale, opremu, vrijeme, energiju, pribor i uređaje za rad te ljudske resurse pri izradi specijalnih dijetetskih slastica;
  • Razlikovati vrste namirnica i primijeniti adekvatne načine korištenja različitih namirnica koje se koriste u slastičarstvu sukladno specifičnim prehrambenim potrebama;
  • Pripremiti i izraditi slastice sukladno specifičnim prehrambenim potrebama te ih ukrasiti, poslužiti i reprezentativno prezentirati;
  • Održavati, skladištiti i deklarirati namirnice i gotove slastičarske proizvode na ispravan način;
  • Primijeniti primjerenu poslovnu komunikaciju sa suradnicima i klijentima;
  • Uspostaviti potrebnu kontrolu kvantitete i kvalitete slastičarskih proizvoda u skladu s normativima i zahtjevima specifičnih prehrambenih potreba korisnika usluga;
  • Preporučiti vrstu specijalnih dijetetskih slastica klijentima u svrhu zaštite i poboljšanja zdravlja, posebno onima sa specifičnim prehrambenim potrebama;
  • Prepoznati mogućnosti pokretanja vlastitog poduzetničkog pothvata;
  • Primijeniti propise i ustanovljenu HACCP proceduru sustava kontrole i sigurnosti, provoditi zakonsku regulativu o zaštiti na radu i o zaštiti okoliša pri izradi dijetetskih slastica te adekvatno zbrinjavati štetne materijale.

Vrsta programa

Usavršavanje

Upisi u e radnu knjižicu

Da

Uvjeti za upis

Navršenih 17 godina života, završena srednja škola u jednom od zanimanje: slastičar, kuhar, pekar, tehničar nutricionist, prehrambeni tehničar i hotelijersko-turistički komercijalist, liječničko uvjerenja medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara specijaliste za dijetetske slastice i sanitarna knjižica.

Cijena

5.500,00 kn.

Potrebne isprave

Dokumenti potrebni za upis (uz predočenje originala):

  • preslika zadnje završene škole,
  • preslika domovnice,
  • preslika rodnog lista,
  • liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara specijaliste dijetetskih slastica,
  • sanitarna knjižica.

Mogućnost plaćanja

  • Karticama (odjednom ili na rate)
  • Online karticama
  • Gotovina

Trajanje programa

225 sati.

Prijavi se!

Nazovite nas besplatno na
0800 321 321
ili pošaljite upit

Pošalji upit

Moglo bi vas zanimati