Dijetetika i primijenjeni nutricionizam u slastičarstvu;
Oprema i postupci rada u kuhinji pri izradi dijetetskih slastica;
Obrada i čuvanje namirnica za dijetetske slastice;
Higijena i zaštita zdravlja pri radu u kuhinji;
Izrada recepata za dijetetske slastice;
Poslovna komunikacija i bonton;
Osnove poduzetništva;
Zaštita na radu i zaštita okoliša;
Praktična nastava.
KOMPETENCIJE KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA:
Razlikovati i objasniti pojmove, područja djelatnosti i pravila u dijetetici te primijenjenom nutricionizmu u slastičarstvu;
Rasporediti i koristiti racionalno materijale, opremu, vrijeme, energiju, pribor i uređaje za rad te ljudske resurse pri izradi specijalnih dijetetskih slastica;
Razlikovati vrste namirnica i primijeniti adekvatne načine korištenja različitih namirnica koje se koriste u slastičarstvu sukladno specifičnim prehrambenim potrebama;
Pripremiti i izraditi slastice sukladno specifičnim prehrambenim potrebama te ih ukrasiti, poslužiti i reprezentativno prezentirati;
Održavati, skladištiti i deklarirati namirnice i gotove slastičarske proizvode na ispravan način;
Primijeniti primjerenu poslovnu komunikaciju sa suradnicima i klijentima;
Uspostaviti potrebnu kontrolu kvantitete i kvalitete slastičarskih proizvoda u skladu s normativima i zahtjevima specifičnih prehrambenih potreba korisnika usluga;
Preporučiti vrstu specijalnih dijetetskih slastica klijentima u svrhu zaštite i poboljšanja zdravlja, posebno onima sa specifičnim prehrambenim potrebama;
Prepoznati mogućnosti pokretanja vlastitog poduzetničkog pothvata;
Primijeniti propise i ustanovljenu HACCP proceduru sustava kontrole i sigurnosti, provoditi zakonsku regulativu o zaštiti na radu i o zaštiti okoliša pri izradi dijetetskih slastica te adekvatno zbrinjavati štetne materijale.
Vrsta programa
Usavršavanje
Upisi u e radnu knjižicu
Da
Uvjeti za upis
Navršenih 17 godina života, završena srednja škola u jednom od zanimanje: slastičar, kuhar, pekar, tehničar nutricionist, prehrambeni tehničar i hotelijersko-turistički komercijalist, liječničko uvjerenja medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara specijaliste za dijetetske slastice i sanitarna knjižica.
Cijena
5.500,00 kn.
Potrebne isprave
Dokumenti potrebni za upis (uz predočenje originala):
preslika zadnje završene škole,
preslika domovnice,
preslika rodnog lista,
liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara specijaliste dijetetskih slastica,
sanitarna knjižica.
Mogućnost plaćanja
Karticama (odjednom ili na rate)
Online karticama
Gotovina
Trajanje programa
225 sati.
Prijavi se!
Nazovite nas besplatno na 0800 321 321 ili pošaljite upit