Priprematelj bureka i pizza

SADRŽAJ PROGRAMA:

Osnove poznavanje robe i prehrane, osnove higijene, priprema bureka i pizza, zaštita na radu i praktična nastava.

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK/CA STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

• Razlikovati, odabrati i pripremiti namirnice za izradu tijesta za burek i pizzu sukladno normativima;
• Provoditi ispravno čuvanje i skladištenje namirnica i proizvoda;
• Koristiti i rukovati priborom, ugostiteljskim uređajima i opremom na ispravan i siguran način;
• Odabrati i primijeniti odgovarajuće postupke pri izradi, oblikovanju i pečenju tijesta;
• Izraditi različite vrste bureka i pizza prema normativima uz korištenje recepata
• Održavati osobnu higijenu, higijenu uređaja, pribora i opreme za rad;
• Primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara te pružanja osnovne prve pomoći.