Mlijeko kao sirovina, uzgoj i hranidba mliječnih životinja, proizvodnja mlijeka, proizvodnja sira, prodaja i plasman mlijeka i sira, zaštita na radu i praktična nastava.
KOMPETENCIJE KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA:
Razlikovati prehrambene i nutritivne vrijednosti mlijeka od različitih mliječnih životinja.
Odabrati i primijeniti pravilan postupak smještaja i hranidbe mliječnih životinja sukladno njihovoj kategoriji i stanju (bređost, laktacija, suhostaj) kako bi se dobilo kvalitetno mlijeko.
Opisati građu i funkciju mliječne žlijezde te lučenje mlijeka, prepoznati znakove bolesti mliječne žlijezde.
Održavati visok stupanj higijene unutar objekta gdje su smještene životinje, u prostorijama gdje se čuva mlijeko, kao i u sirani te prepoznati prednosti i mane pojedinog tipa držanja mliječnih životinja.
Primijeniti pravilne postupke u proizvodnji i mužnji mlijeka.
Koristiti pravilan tehnološki proces kod proizvodnje sira i ukloniti uočene nedostatke tijekom njegove proizvodnje.
Pakirati mliječne proizvode te izraditi deklaraciju.
Koristiti i održavati opremu i uređaje za mužnju, preradu mlijeka i proizvodnju sira.
Primijeniti mjere zaštite na radu i odabrati prikladnu zaštitnu odjeću te alat i pribor.
Vrsta programa
Osposobljavanje.
Upisi u e radnu knjižicu
Da
Uvjeti za upis
Navršenih 15 godina, završena osnovna škola i liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova mljekara/ice-sirara/ice.
Cijena
4.300,00 kn.
Potrebne isprave
Dokumenti potrebni za upis (uz predočenje originala):
preslika zadnje završene škole,
preslika domovnice,
preslika rodnog lista,
liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova mljekara/ice-sirara/ice.
